09.02.2014

Hommikuks olid need nämmad vahvlid! Nende kohta kirjutasin eelmises postituses.

Lõunaks ja õhtuks oli brokkoli-tuunikalaroog. Põhimõtteliselt lõin pannile seisma jäänud toiduained. 

Praadisin 400gr brokkolit oliiviõlis (lisasin ka vett, et nad seal natuke aega hauduksid), lisasin 130gr shampinjone ja 100gr spinatit, kõige viimasena viskasin pannile ühe karbi tuunikalakonservi (omas mahlas, ilma lisaaineteta). Maitsestasin sidruni ja himaalaja roosa soolaga. Kuna seda tuli nii palju, siis sõin seda lõunaks ning õhtuks. Kõrvale haukasin tomatit ja avokaadot, roale lisasin enda tehtud kookosrasva majoneesi.

Viimasel ajal olen hakanud vähem vett jooma, sest unustan endale lauale kannu valmis panna. Eile õhtul saunas jõin 1.5l vett vähemalt, jalutasin ka korralikult päeva peale (20+km). Täna panin juba veekannu endale lauale valmis. 

Vahvlipühapäev!

Ma ei kannatanud kuidagi õhtuni oodata, et teiega jagada enda pühapäeva hommikust maiuspala!

Retsepti enda sain lchfmargit.blogspot.com lehelt ja oli see alles super maius! Vahvlid on gluteeni-, suhkru- ja piimavabad! SV kogus Tiana organic kookosjahu kasutades 1,5gr süsivesikuid. Oleksin neid rohkem teinud, aga mul oli külmikus vaid 1 muna :(

Kõige pealt vispeldasin korralikult oma ühe muna ära, lisasin sinna 7gr kookosjahu (100g kohta 21,7gr SV millest 6,8 on suhkur, aga mitte juurde lisatud, vaid kookose enda suhkur) ja noaotsatäie küpsetuspulbrit (no tõesti vähe) ja 1tl mahemett. Kes ei taha, see ei pea, aga teeb magusaks küll ja hapukate marjadega on super. Külmutades ju kaotavad nad oma magususe. Lisasin veel natukene kookosrasva (mingi 7gr, kuid võib kindlasti vähem), vispeldasin kõik omavahel veel läbi. Kuna minu tainas sai veidike liiga paks, siis lisasin veidike vett juurde. Küpsetasin ma neid võileivagrillis, sest ei teadnud, et meil tegelikult see uuemaaja vahvlimasin kodus on (see äge veneaegne on küll!), aga ajas asja samuti ära. Küpseta, kuni saavutavad kuldpruuni värvuse.

Vahvlite peale tõstsin kookospiima kallerdunud osa (kookoskoore) ja peale lisasin marju (vaarikad, maasikad, mustsõstrad) ja tulemus oli lihtsalt oivaline! See retsept hakkab nüüdsest minu igasse pühapäeva kuuluma :)

08.02.2014

Ilma eriliste emotsioonideta viskan vaid menüü üles.

HOMMIK:

100g mahepeekon praetud kolme varsselleriga

2 viilu enda küpsetatud gluteeni-,suhkruvaba leiba

5 redist

tomat

VAHEPEAL:

tükike enda tehtud shokolaadi 

LÕUNA:

võis praetud muna, tomat, sibul, küüslauk, versseller, peekon

üli peenike viil eilset spinatipirukat

VAHEPEAL:

tükike enda tehtud shokolaadi

ÕHTU: tuunikala salat enda tehtud majoneesiga (seekord kookosrasvast)

jääsalat

avokaado

redised

tomat

tuunikala omas mahlas

2 keedumuna

roheline sibul

07.02.2013 Veidike patustamist, 100% naudinguid

Nagu öeldud, siis sai täna veidike "patustatud". Tegin täna otsast lõpuni gluteeni- ja rafineeritud suhkruvaba majoneesi, shokolaadi, spinatipiruka ja musta leiva.

Alustasin majoneesiga. Selleks panin pikakaelaga saumikseri nõusse ühe toore muna, 100ml õli (järgmine kord teen kindlasti kookosõliga, sest oliiviõli ei andnud kõige paremat maitset), 1 teelusika täis teralist dijoni sinepit (koostiseks oligi vaid sinepiseemned ja vesi), 1,5tl vahuveini äädikat ja veits himaalaja roosat soola/valget pipart. Saumikserdasin läbi oma 5-10 sekundit ja valmis ta oligi :)

Järgmiseks tegin valmis shokolaadi. Selleks sulatasin 100g kookosrasva kastrulis, lisasin toorkakaod (ilma lisaaineteta ja töötlemata, kakaoubadest jahvatatud) oma maitse järgi (mida rohkem paned, seda tumedam/mõrudam tuleb), enda kodust mahemett, 100gr hakitud pähkli/mandli segu ja veidike rosinaid. Kui kõik valmis, siis võtsin madala äärega karbi, panin sinna sisse fooliumi ning kallasin kastrulisisu sinna peale ning silusin. Seejärel 20 minutiks sügavkülma ja edasi sai seda külmikus hoida. Ulme maitsev ning parem, kui poe oma! Mõni teinekord proovin ka kookospiima lisada. Ärge seda niisama toas hoidke, sest kookosrasv (kookosõli) hakkab sulama kui +18 kraadi juba toas on. Aa! Lisasin seda himaalaja soola ja seda päris õiget vanillipulbrit ka (mitte vannillisuhkur), maru heaks tegi!

PS: pilt internetist! Aga samasugune nägi välja küll.

Edasi valmistasin spinatipiruka. Kõigepealt valmistasin taigna põhja jaoks. Selleks segasin omavahel kokku 2.5dl mandlijahu, 0.5dl kookosjahu, 1spl fiberhuski (psyllium, india teelehe seemnekestad), himaalaja soola, 50 grammi võid, 1 muna ja 2tl täis vett. Sõtkusin taidla ühtlaseks, veererasin palliks ja panin külmikusse seisma pooleks tunniks.
Senikaua võtsin aga 300gr külmutatud spinatit (võid ka värsket võtta, aga kuna spinat nii kerge, siis suht kalliks läheb :D) ja kallasin sellele kuuma vett peale, et lahti sulatada. Samal ajal praadisin oliiviõlis aga 2 väiksemat sibulat klaasjaks. Seejärel kurnasin spinati, lisasin hulka 150gr mahekitsejuustu, sibula, korralikult tilli ja peterselli (kodukasvatatud) ning lõpuks 3 muna. Maitsestasin soola/pipraga. Võtsin ümmarguse ahjuvormi ja vooderdasin selle küpsetuspaberiga, määrsisin sellele taigna laiali. Peale kallasin eelneva segu ja pistsin 30 minutiks ahju 200C. Tulemus: super nämma!

pilt netist!

Viimaseks tegin valmis oma elu esimese leivakese! Kahjuks ma ei leidnud tavapoest leivamaitseainet (unustasin öko poest osta, kuigi seal nagunii käisid jahusid ja kakaod ostmas..), seega panin köömneid, soola/pipart, ürte ja veidike piparkoogimaitseainet. Kõigepealt segasin kokku kuivained: 200gr linaseemnejahu (jahvatasin ise linaseemnetest jahu valmis), 2 spl fiberhuski, kõvasti himaalaja sooja (no 2tl jagu peaaegu), 2spl küpsetuspulbrit (ma ei tea, mis seal valmissegus on, aga tegin ise: 1tl sidrunhape + 1tl sooda) ja siis kõik need köömneid ja leivamaitseained. Edasi hakkisin kreekapähkleid u. 150-200gr ja lisasin eelnevale. Segasin omavahel kõik kokku. Viimasena lisasin 250gr toorjuustu (või ka rammusat hapukoort- tegelikult see olekski vist parem variant) ja 6 muna, segasin korralikult läbi ja ahju 170C juurde 1 tund ja 20 minutit. Tulemust ise veel ei maitsenud, teen seda homme. 

Pilt netist- 56kilo.se

Pattudeks saab pidada vaid spinatipirukas olevat mahekitsejuustu ja leiva sees olevat toorjuustu. Tegelikult ju väga hull ei ole- vähemalt pole suhkur :) Kõik ülejäänud oli aga paleo.

Viskan menüü ka kiirelt kirja:

HOMMIK:

mandlid, pähklid, kookospiim, marjad, kaneel

LÕUNA:

jääsalat sidruniga, kirsstomatid, suur kanafilee, pool avokaadot, isetehtud majonees

VAHEPEAL:

näkserdamist- pähklid, mandlid, isetehtud shokolaad, pirukatäidis jne

ÕHTU:

ühepajatoit suitsulihaga, 2 viilu spinatipirukat tuunikalaga

Hiljem:

paar pisikest tükki shokolaadi

Tegelikult see shokolaad võib-olla vast kõige süütum asi ei ole :D Ok, seal küll väga vähe süsivesikuid aga toon näiteks, et poes müüdavad shokolaadid on u. 560kcal 100 grammi kohta. Minu tehtud shokolaadis on 100gr kookosrasva juba 900kcal ning 100gr pähkleid üle 600kcal :D Lisaks veel rosinad (see kakao ja mesi on tühiasi nende kõrval). Kalorid küll suured, aga on tervislik ning kehale loomupärane. Igapäevaseks tarbimiseks eriti ei soovita, kui käsil kaalulangetus. Homme hommikul söön aga enda tehtud leiba peekoni ja munaga, mmmm!

PS: ärge kasutage neid külmlettides olevad kookosrasvu! Need on rafineeritud (jah, odav küll, aga tervislik mitte). Ise leidsin Selveri terviseriiulilt virgin coconutoil ja see rafineerimata. 

06.02.2014

Eilne ja tänane menüü on kirja panemata. Küll on aga see olnud ilus ja eeskujulik, enam-jaolt suht sarnane eelnevatele päevadele. Ootan huviga esmaspäeval kaalule astumist, et näha, kas on ka langenud. Jalutanud olen ka päeval 2 korda, korraga tavaliselt 2 tundi ja 12km.

Täna sain aga sellise uhke aparaadi enda valdustesse nagu Zlimline TRANSION. http://www.zlimline.com/transion.html

Kõik vajalik on seal kodulehel kirjas. Nii palju, kui netist päris reaalsete inimeste kommentaare lugesin, siis kõik kiitsid väga. Proovisin ise ka ja mõtlen siinjärele, kas on äge värk või mitte. Reaalselt ma ju teen ise ka piisavalt palju trenni ja põhimõtteliselt ma seda tegelikult ei vaja ning ega ta just eriti odav ka pole (600eur). Kuid nagu lubatud, siis tõepoolest oli vahet märgata juba peale esimest korda. Võtsin mõõdu ennem (ja oh üllatust, need on paleo päev nr.1 ikka täitsa erinevad) ja pärast ning kõik mõõdud tõepoolest olid vähenenud poole kuni 1cm võrra (reis isegi 2cm). Kas see ka püsiv nähe on või mitte, eks seda näitab aeg. Mul tavaliselt sellistesse asjadesse usku ei ole. Ilmselt lihas läks toonusesse (sellevõrra väiksemaks) ja tundub. Ma üritan sellesse aparaati võimalikult skeptiliselt suhtuda.

Aga tänaseks aitab, kell on palju ja homme hommikul on varakult juba ärataus. HEAD ÖÖD!

04.02.2014- nädal aega 100% PALEO

Kuna ma panen enda eilset menüüd alles täna hommikul kirja, siis ma pean tõesti pingutama oma ajurakukesi, et mäletada, mis ma suust sisse pistsin. Tean, et päev igatahes oli eeskujulik ja olen olnud nädal aega 100% paleo. Aa, üks pisiasi tuleb meelde eilsest ikka ka, et õhtusöögi valmistamisel näksisin palju ning jõin vett korraga. Tavaliselt hoian joomise ja söömise lahus, sest minu puhul aitab see väga hästi kaalulangemisele kaasa. Väidetavalt pidi see vähendama maomahlade kontsetratsiooni ja aeglustama seedeprotsessi- minu puhul nii see igatahes ka on. Joon tavaliselt 15 minutit ennem sööki ja vähemalt pool tundi peale sööki. Kui kui janu suur pole, siis katsun hoida 30min ja 60min.

Hommikuks oli jällegi kookospiima, marjade, mandlite/pähklitega magustoit.

Lõunaks oli eilne õhtusöök (brokoli-seened-kohakala) ja pool pakki peeti. Mul on nii hea meel, et mulle väikesena juur-, aed- ja muid -vilju jõuga sisse ei surutud ja mul nende suhtes komplekse pole tekkinud. Armastan kõike värsket ja ei põlga ära ühtegi vilja. Ok, väljaarvatud oliivid, no ei meeldi nende maitse. Samas, kui Aafrikas võistlustekorraldajalt saadud voucheriga ehtsasse türgi restorani kebabi sööma läksin suure näljaga, siis kõik need 15 kaasa pistetud oliivi ma ka ära sõin. Ilmselt on muidugi oliivil ja oliivil vahe, ma lihtsalt pole neid katsetanud.

Vahepeal, õhtusöögi valmistamisel, sõin veel viimase peedikotleti (keegi targem võiks mind harida- kes?mis? kotlet; kelle?mille? kotleti; keda?mida? kotletti- on nii või?) ja näksisin hulgaliselt ahjuliha.

Õhtusöögiks oli brokoli ja lillkapsa vorm. Tegin kookospiima ja 10 munaga. Poleks tegelikult nii palju vaja olnud üldse, aga kuna mul sai vedelikku liiga palju, siis olin selleks sunnitud. Peale sai pühapäevane ahjuliha koos peekoni, rohelise sibula ja selleriga (eelnevalt peekonist tulnud rasvas praetud).

Selline left-over-day oli. Jalutatud sai üks kord ja 14km ning kus ma alles vihastasin oma uue telefoni peale. Sain ta mehelt jõuludeks ja kohe alguses hakkas selle GPS jamama. Mulle on toimiv GPS väga tähtis, kuna ma kasutan Endomondo äppi iga oma jalutamiste salvestamiseks. Esiteks kaotab ta oma GPS signaali pidevalt ära. Kuid terve see aeg, millal ta satelliitidelt uut signaali otsib, kõnnin mina muudkui edasi. Kui ta uuesti leiab signaali üles ja mina olen juba mõnisada meetrit edasi jõudnud, uuendab ta end eelnevast asukohast linnulennul minu praegusse asukohta ja seda mõne sekundi jooksul, mis teeb minu max. kiiruseks alati mingi 50km/h. Mul endal on tegelikult sellest savi, sest ma kõnnin ju eelkõige enda pärast (jah, ka mitte lapse pärast- lapse võiksin lihtsalt vankriga maja taha ka magama lükata värske õhu kätte), kuid võtan osa ka mitmetest Endomondo challenge'test. Siin kohal on aga minu max. kiirus kõigile näha ja otseloomulikult võib see inimestes küsimusi tekitada (minus igatahes tekitaks!). Õnneks Endomondo joonistab sellist diagrammi sinu workout'ist, kus peal alati sinu kiirus olemas ja hiirt seda mööda vedades näitab koguaeg su kiirust. Kui signaal ära kaob ja end korra uuendab, siis ta joonistab sellise kõrge "mäe". Vana telefoniga seda probleemi ei olnud ja seega paljud vanad kaasvõistlejad ka teavad, et cheater ma ei ole, aga mõned uued ikka lendavad aeg-ajalt peale ning ma mõistan neid 100%.

Vihastumise põhjuseks oli aga hoopis see, et mu telefon pani ise Endomondot 3x kinni ühe jalutuskäigu ajal ilma, et ma ise aru sellest oleksin saanud. Ja nii ma siis kõndisin, ilma, et Endomondo oleks salvestanud. Aga noh, mis seal ikka- kõnnin ju eelkõige enda jaoks.

Hommikul oli ka suur üllatus- täpselt -5kg. PS: see ei ole rasva arvelt! Kui selline kogus läheb nii lühikese aja jooksul maha, siis on see vee arvelt. Kuna suhkur ja ka sool hoiavad ALATI kehas vett kinni, siis nende tarbimise lõpetamisega hakkas keha ka üleliigset vett lahti laskma. Paistetus kehalt on kadunud, veepaun lõua alt läinud ning isegi kotte pole enam silme all. Mu opereeritud põlv on samuti alati paistes ja vett täis, nüüd sarnaneb täielikult terve põlvega. Kiire kaalulangetus on alati pikemas perspektiivis halb, kuid antud juhul ma pole isegi mingeid kiirdieeti teinud. Praegusel juhul olen end vaid uuesti liigutama hakanud ja jätnud menüüst välja suhkru, soola ja kõiksugu jahutooted (piima ma ennem paleod eriti palju tarbida ei saanudki vaevuste tõttu, vahel harva). Söön suuri ja korralikke portse ning päeva kalorsus ulatub enamasti ikka üle 2000 kilokalori. Kui varem kõike süües sain tarbida max. 1600kcal, et kaal ei tõuseks, siis nüüd süües ka 2600kcal kaal langeb, kui menüüs ei ole palju süsivesikuid. Seega- rasv, valk hea; süsivesik halb. 

Võtsin ka paleo esimese päeva hommikul mõõdud, kuu aja möödudes riputan needki siia võrdluseks üles.

STOP! (teemaväline)

Ma ei tea, kui paljudel on nüüd jäänud tunne, et ma käin 30 kilomeetriseid tiire jalutamas koos veritseva ninaga vastsündinuga, siis STOP! Laske ma seletan nüüd nii, nagu asi tegelikult on. Kuidas saab üldse nii valesti asjadest aru saada?

Mu 3 kuusel hakkas väga pakasega jaanuaris korra ninast verd tulema. Ei pursanud, ei voolanud, immitses kusagilt lihtsalt. Väidetavalt pidi külmaga vahest mõni ninaveresoon lõhkema, sest need on nii haprad ja õrnad nii noortel ja pidi ikka ette seda tulema. Selge pilt, rohkem ma välja ei läinud, kui õues -20C on. Terve jaanuarikuu istusin toas selle tõttu. Uuesti alustasingi nüüd, kui ilmad soojemad on. Detsembris kõndisin jah 30km päevas (kuid mitte ühe jutiga! 2-3x käisin väljas), sest siis oli ju koguaeg plussis ja mu laps ei tundnud end kordagi halvasti. Palun saage aru, ma ei seaks oma last iialgi ohtu.

Ma väga vabandan, et olen end varem ebaselgelt väljendanud ja kellelgi selline mõte pähe tekkis. Soovin siin kohal öelda, et ei, ma ei käi oma väikelapsega 30ne kilomeetriseid tiire uhamas, kui tal ninast verd tuleb.

Soovin veel ka tänada oma armast padruugat Mallukat, kes omal initsiatiivil minu blogi oma FB lehel jagas ja mulle 10 tunniga üle 1500 uut lehe vaatamist tõi. Vähe sellest, et meil lapsed nädalase vahega sündinud on nad ka meil sisuliselt sama nimega. SOULMATES!!! :D

Mis puutub veel selle fantaasialoo autorisse, siis armas kodanik A.A: mina ei ole daam. Ma ei ole piidavalt vana, et olla daam. Ma isegi ei oska ennast hetkel tituleerida ei preiliks ega Mrs või Missis'eks, sest olen suhtes ja saanud abieluväliselt lapse. Me kõik teame, kuidas neid naisi vanasti kutsuti muuhahhaa..