27.02.2013

Täna oli väga kiire päev ja lõuna jäi täielikult söömata. Jõudsin trennist umbes poole viieks koju ning ämm valmistas parasjagu süüa, seega ei hakanud hilist lõunat enam tegema vaid ootasin, millal söök valmis saab. Sõin külmikust viimased "ketoosipallid" (kakaovõi+kookosrasv) ning kuna ma oleksin terve see aeg näkserdanud, siis läksin veel tütrekesega jalutama tunnikeseks.

HOMMIK:
lehtsalat maisestatud sidruniga
suitsuvorst põdralihast (puhas põder + veidike searasva, tuttava tehtud seega tean, et see on korralik kraam ilma igasuguste lisanditeta), kanaliha praetud koos kahe suure tomati ja kahe munaga. Päris raske meenutada, kas oli veel midagi või ei, suht haugimälu täna.

VAHEPEAL:
eelmainitud ketoosipallikesed

ÕHTU:
pool SUUREST lõhest :D (suur lõhe oli poolikuna ahju pandud, ehk tegelikult siis veerand tervest suurest kalast), mis oli maitsestatud soola, pipra, sidruni ja tilliga + sibul
2 keedukartulit

Päeva peale sai joodud ka vett ning teed, ratsutasin 11km mööda metsaradu ning jalutasin 13-14km. Vahetasin mehega telefonid ära (kuna mu eelnev prestigio mulle ei meeldinud, aga sellel oli 2 simi ja mehel seda vaja oligi), siis uus huawei windows8'ga on veel nõmedam, aga ehk harjun. Lisaks endomondo paneb sajaga näkku. Kõik mu eelnevad telefonid on mu keskmiseks ühe kilomeetri läbimise ajaks märkinud keskelt läbi 10 minutit (9,x ja aeglasemalt jalutades 10,x) ja ~6km/h, kuid nüüd ütleb huawei endo, et kõnnin 4km/h ja 13-14minutiga kilomeeter.. Ei usu eriti, sest ma olen ikka päris kiire kõndija :D Lisaks sellele on see kaloriarvutus ka kuidagi väga imelik selle endo versiooniga. 1,5 tundi ratsutamist vaid 321kcal?! Tavaliselt ühe tunniga kulub juba 448kcal, jalutamisega sama. 14km kõndi ja väidetavalt kulutas see veidi üle 300kcal. Tegelikult vahet pole ju need kaotatud kalorid, aga sain ära vingutud. Ja kui vingumiseks läks, siis on see versioon endomondost räige jamps, isegi pilte ei saa lisada ja poole vähem valikud. Homsest võtan oma katkise ekraaniga sony uuesti kasutusse, vähemalt töötab endomondo suurepäraselt :)

Lisaks kõigele muule lähen homsest jälle kodus ära kuni pühapäevani. Ilmselt ma blogi kirjutada ei saa, kuid mine sa tea. Kavas üks pidu (sõbranna sünnipäev) ja 2 päeva enda ema juures koos tütrega. Loodetavasti lubamatuid asju ei söö, sest veidike veini (või siis rohkem) tarbin ma tõenäoliselt ikka küll. Ja kas üldse tegu veiniga olema saab :D Hoidke mulle pöialt, et ma päris alkohoolikuks ei hakkaks (juba teine nädalavahetus järjest :( ).

Kõigile teisele aga ilusat peagi algavat nädalavahetust! :)

Unustasin eile menüü üles kirjutada ja täna pole mul halli aimugi, mida ma eile sõin. Mäletan vaid seda, et õhtul vitsutasin isuga pomelot ja tegin kakaovõist shokolaadi. Ärge valesti aru saage, mitte seda poe kakaovõid (nagu nussa moodi asi), selle kohta täpsemalt saab lugeda siit: http://www.loitsukeller.ee/kakao_oad_voi.html 

Põhimõtteliselt on see siis kakaoubade rasv. Viimasel ajal olen reelt natuke nagu maas, sest õhtuti tahaks koguaeg näksida. Õnneks läks mees täna Soome tagast ja siis pole kõrval kedagi enam sööma meelitamas ka, jee!

Eilne menüü oli muidu 100% paleo, ka kogustel polnud viga ja kaalul oli ka hommikuks langus. Tore :)

Tänane menüü 26.02.2014

HOMMIK:

kookosõlis praetud seller, kana, tomat, 2 muna, ürdid, ingver, tšilli. Munad siis lisatud viimasena ja segada niikaua, kuni muna on hüübinud.

LÕUNA: ülikiire supp

Võtsin 400gr "Määhärra kerge supp" külmutatud aed- ja juurviljad (seal on kapsas, seller, tomat, sibul, porru, nuikapsas ja võibolla oli miskit veel) ja panin need kastrulis veega keema. Segasin hulka ka eelnevalt küpsetatud kana (oli külmikus seismas), lisasin "tummiks" 1-2tl kookosrasva, maitseaineteks loorberi, ingverit ja punet (oregano). Kui panin kaussi, siis lisasin enda maitse järgi roosat himaalaja soola, pipart. Ma ei tea, kuidas teile meeldib, aga mulle meeldib suppide sisse laimimahla pigistada- mmm! See annab nii hea maitse suppidele, teeb nagu aasiapäraseks. Aga noh, ma olen ka ju eelnevalt rääkinud, et armastan hirmsasti aasia kööki. 

VAHEPEAL:

2 suurt peotäit mustsõstraid, 2 suurt peotäit vaarikaid

ÕHTU:

lõunane supp

2 "kobarat" toorest lillkapsast 

banaanipannkoogid- uus lemmik! Ja üilihtne! Retsept siin: http://tv.greenmedinfo.com/gluten-free-dairy-free-banana-pancakes-in-1-5-minutes/ (pane play)

Veidike muutsin retsepti, tegin ühe banaani ja kahe munaga. Lisasin ühe tl mett (kuigi poleks isegi pidanud, oli niigi magus) ja veidike rosinaid.

Jalutatud sai ka veidike, kusagil 12km (täpselt ei oska öelda, sest vahetasin mehega telefonid ära ja ei saa endomondo appi vaadata ja unustasin ennem neti sisse panna, et see endomondo lehel uuenduks). Üritan täna õhtul lõpuks mitte näksida :D

Oh jumaluke, kui kaua olen eemal olnud! Mul on nii palju retsepte teiega jagada, aga tagant järele ei jõua ma neid kõiki nagunii üles kirjutada. Ja eks ma hakkan neid nagunii tihedalt tegema, seega kirjutan enda menüüsse. Ei jõua tagant järele lihtsalt. Kirjutan tänase menüü ja homsest pean jälle korralikku toidupäevikut.

HOMMIK (tegelikult oli kell 11.40)
Kookosrasvas praetud/hautatud sibul, seller, avokaado ja tuunikala. Maitsestatud sidruni ja pipraga.

VAHEPEAL:
värsketest ubadest jahvatatud must kohv
mitu klaasi kodutehtud naturaalset õunamahla

LÕUNA:
 lillkapsariis (riivid lillkapsa riisitera suurusteks, praed pannil kuni küüslauk ja sibul on klaasistunud, maitsestad soola ja kurkumiga + lisad vett ja jätad veidikeseks hauduma)
ja minu uus lemmik! 
Kookoshelvestes paneeritud kana rinnafilee- lihtsalt super hea!
Lõikasin kanafilee õhemaks ja hõõrusin himaalaja soola sisse, kloppisin ühe muna lahti ja maitsestasin selle pipraga ning kastsin lihalõigud sinna sisse, siis veeretasin neid kookoshelvestes ja viskasin pannile. Praadisin, kuni saavutasid kuldpruuni välimuse. AMAZING!!! Kavatsen hakata nüüd kõike paneerima :D
pool klaasikest eelmainitud õunamahla

ÕHTU: eriti igav ja kiire
1 praemuna
300gr riivitud peeti küüslauguga
pool paprikat
1 põdravorst (selline 10cm jupp, tuttavate tehtud ja 100% liha (enamus põder + veidike seapekki)

Homsest jätkan ehk veidike huvitavamate toitudega.  Muidugi see hull küpsetamine ja katsetamine lõppkokkuvõttes mega hästi mu kaalule ei mõjunud, aga õnneks tõusnud ju vaid 100gr. Lihtsalt langust pole olnud. Aga loogiline, et pidevalt küpsetisi süües see ei langegi, ka mitte paleoga. 

Ma ei ole oma blogi unustanud!

Hei, sõbrad! Ma ei ole oma blogi unustanud ning mul on palju ägedaid retsepte, mida teiega jagada, aga hetkel on nii kiire. Kell on hetkel 23.51 ja ma olen nii väsinud. Lähen otsejoones magama, aga luban, et uuest nädalast kirjutan jälle!

süsivesikupäev!

Kui muidu püsivad mu süsivesikud kusagil seal 50-70 grammi kanti päevas, siis täna lõunaks tegin endale smuutit ja sain sealt 114g süsivesikuid. Kaalulangetamiseks just hea ei ole, aga jumal, oli see alles maitsev smuuti! Viskasin blenderisse ühe apelsini (ennem lõikasin koore ja valge naha maha), 1 banaani, 2 väga pisikest pirni, veerand laimi mahla, 80g külmutatud marju (maasikas, mustsõstar, vaarikas), peotäis pähkli/mandli segu, kookospiim ja veidike kookosrasva. Seda tuli ikka päris palju, aga oli nii maitsev, et ma muudkui sõin seda lusikaga. Nagu jogurt oli. Eriti super olid need külmunud marjad, mis tegid asja "tummiseks" ja külmaks (nagu jäätisekokteil) ning muidugi pähklid/mandlid- super mõnus kui nende tükid hamba alla jäid. Kaloreid oli korralikult üle tuhande, aga all worth it. :)

Tänast menüüd ei hakka üles viskama, kõik lubatud kraam, aga palju näksimist ja ülesöömist oli tegelikult. Hommik oli ok, lõuna oli see smuuti ja õhtuks sõin ühe kanakintsu asemel 2, kartulit võtsin ka juurde.

Ma ei tea, kas ma jõuan homme siia miskit kirjutada ning võimalik, et viibin ka nädalavahetusel eemal. Homme pidi toimuma sõprade seltsis lubatud patupäev, kuid kuna üks lapsehoidjast vanaema jäi haigeks ning teine sõidab pittu, siis oleme sõbrapäeval kodus ja võõrustame hoopis ise sõpru. Seega loodetavasti tuleb siiski toidu poolest 100% paleo-õhtu (veidike alkoholi manustan ikkagi). Plaanin teha ise jäätist homseks, näis, kuidas välja tuleb. Nädalavahetuse ilmselt veedame aga maal, ei kujuta ette, mis seal mu paleost saab :D Aga tore, peabki end proovile panema. 

12.02.2014

Mul on plaanis kirjutada kirjutada siia väike ostunimekiri, mis võiks olla algaja-paleokal, nagu nö. stardikomplekt. Ma oleksin olnud väga tänulik, kui selline asi oleks olemas olnud minul kui esmakordselt poodi paleo asju ostma läksin. Raske oli hakkama saada, sest minu paleo otsus tuli poole päeva pealt (hommikul veel sõin "keelatud" asju) ja poes oli raske õigeid asju leida. Aga teen selle kunagi hiljem. Kirjutasin sellest, et ma nüüd päriselt ka selle nimekirja teeksin, kuna olen selle suure häälega välja hõiganud.

Täna katsun end soolast rohkem eemal hoida.

HOMMIK:
kookosrasvas praetud punane sibul ja peekon (ilma soola/piprata), hiljem maitsestasin veerand laimiga
2 muna praetud peekonirasvas, peale raputasin ürdisegu (ainult kuivatatud ürdid ilma igasuguste lisaaineteta)
1 tomat koos toore sibulaga (pidi magusaisu ära võtma, olen sellega viimastel päevadel veidi võidelnud)
Kõigele peale raputasin enda kodu peterselli (suvel korjatud ja külmutatud) ja värsket jalapeno piprarattaid.

LÕUNA:

eilne õhtusöök

suur peotäis pähkleid/mandleid

3 viilu maasinki

VAHEPEAL:

1 viil maasinki

ÕHTU:

tomat

4 redist

habarnero pipar

roheline sibul

4 porgandi-hakklihakotletid

Kotlettide valmistamine: ei mõõtnud koguseid üldse, sorry!

Riivisin porgandid peeneks (ennem koorisin ikka ära ka), lisasin sekka hakkliha (kasutasin eestimaist 50/50 sea/veisehakkliha ja 100% veisehakkliha), mitu küünt küüslauku, sibulat, ürdisegu, soola, pipart, kurkumit ja lõpus 3 muna (mul oli u. kilo eest hakkliha vist). Segasin kõik ühtlaseks, voolisin lapikud ja praadisin oliiviõlis (võib vabalt kookosrasvas). ÜLI MAHLASED ja mõnusad said. :) Tõeliselt hea. Mul 2 pakki veel seda uut head hakkliha, järgmine kord teen riivpeediga- täpselt sama head!

Ma ei teadnud eile poes olles, et ämm oli vahepeal mahemune toonud koju terve resti ning kuna mune me kodus tarbime palju, siis meil on nüüd 6 karpi poemune (60 muna), 30 talumuna ja meie kodused kanad ka ikka munevad. Seega- munauputus! Sokutasin kõik külmikusse ning munarestile leidsin uue kasutuse:

..sest mu redised hakkasid kilekoti sees uuesti kasvama. Ja tomatid olid niisked.

Paprikad, jääsalat, sidrunid, laimid, ingver, kurk, roheline sibul, pähklid/mandlid, lillkapsas, brüsselikapsas, tomatid, redised, tšillipiprad, frillis, lehtsalat- pisike nimekiri!

Palju õnne minu blogile!

Tegelikult viis minutit tagasi nägin, et blogil on 4988 vaatamist ja lootsin, et veel täna saab 5000 vaatamist täis. Läksin alla vetsu, jõudsin üles ja oligi juba täis, suisa 5031 vaatamist.

Niiet palju õnne, armas Riinu Paleo toidublogi, oled täpselt kahe nädalaga saanud endale 5000 vaatamist! :) Tänane kaalu- ja mõõdumuutuste lugu on saanud juba 546 vaatamist. Päris popp värk. Jätkan seega kirjutamist. 

11.02.2014

HOMMIK:

mandlid kookospiima, marjade ja pähklite/mandlitega

LÕUNA:

100gr apelsin

eilne õhtusöök

ÕHTU:

Tom Yum supp, lisatud sisse aedviljad.

pilt netist, kuid sama nägi täpselt välja (mina ei kasutanud kalmaari, aga võib sedagi lisada)

Kes veel ei tea, siis mu suur nõrkus on Aasia köök. Ma armastan idamaa söögikultuuri terav/hapu kooslust- mm. Tom Yum on hapuvürtsikas Tai krevetisupp. Selle valmistamine ei ole keeruline, aga sinna on vaja teha valmis Tom Yum pasta (mitte makaronipasta). Seda müüakse ka kohe valmistatuna poes, kuid selles on mingid säilitusained ning ma ei tea, kas looduslik või mitte- ei ole end kurssi veel viinud. Alustasingi siis pasta tegemist. 

Mida ma siis tegin:

Blenderisse: 

4spl värsket sidrunheina

5 küüslauguküün

pöidlasuuruse ingverijupp

1 punane tšillipipar

peotäis värskeid koriandrilehti

2spl kalakastet (ok, ilmselt see on ainuke asi, mis paleo siin pole, aga ma kindel ei ole, aga soola on sinna kindlasti lisatud, niiet jah) 

1spl oliiviõli

pool spl krevetipastat (tegin ise, blenderdasin koos koorikuga krevetid ära. Tegelikkuses on krevetipasta ehk terasi/kapi purustatud krevetid koos soolaga, mis pannakse õhukese kihina riidele päikese kätte kuivama)

poole laimi mahl

1spl mett

2-3 punti rohelist sibulat

Blenderda, kuni ühtlane mass tekib.

Edasi on juba lebo:

Pane potti 1.5l vett keema. Kui see keeb, lisa 800ml kookospiima, tom yum pasta, 300gr seeni (originaalis kasutatakse shiitake seeni, ma kasutasin värskeid shampinjone), 2 sektoriteks lõigatud tomateid, veidike kalakastet. Midagi oli raudselt veel.. No ei tule meelde. Ok, lase needa minutike ja lisa tšillipipra rõngad. Ma pidin kasutama habarnerot, sest rimis ei olnud punast tšillipipart.. Kes teavad, siis habarnero on kõige tulisem pipar, mida poelettidelt saab. Seda tuleb hakkida kindad käes ja mitte mingil juhul ära oma silmi hõõru! aga noh, ma ju armastan teravat õnneks. Tšilli lisa enda maitse järgi. 

Endale tegin supi sisse veel aurutatud brokkolit/lillkapsast/porgandit, perele keetsin jasmiini riisi. Kõigepealt tõstsin kaussi supi, siis juurikad. Peale pigistasin veel laimimahla, andis suurepärase maitse! Garneerisin koriandilehtedega. Kes armastavad teravaid tai-päraseid sööke, siis tasub kindlasti proovida. 

Ahjaa, muide! Ostsin 6 euriga kilo koorimata krevette, kui nad ära koorisin sain vaid 269gr!! Samas kui juba kooritud krevetid 250g maksab alla 4 euri. Ma alati mõelnud, et tuleb odavam osta koorimata krevette, aga no sa vahi vaid! Rohkem koorimata ei osta.
*EDIT: see teeb selle 269 grammi liha kilohinnas 16,14 eurot! Ja see oli veel soodukaga. Jõhker ju. Ostan kilo krevette, tegelikkuses ei saa isegi 300 grammi liha kokku.

Ja hiljem tegin endale veel paleo-shokolaadi, oopsie.. Kookosrasv+toorkakao+himaalaja sool+väheke hakitud mandlit/rosinat/pähklit. Ja pistsin kõik nahka telku ees, nii maitsev oli :D Õnneks seda ei olnud palju.

Katsud mõned järgnevad päevad olla veidike korralikum. 

2 nädalat PALEOd: kaalu- ja mõõdumuutus

Ma olin täna hommikul nii uudishimulik, et tahtsin hirmsasti teada, kui palju ma sentrimeetreid kaotanud olen, sest tunne oli kondine :D Tegelikult teen nalja siinkohal, ma peaksin 15-20 kilo alla veel võtma, et kondiseks minna ning see ei ole minu eesmärk. Mulle piisab 10kg küll, siis olen oma ideaalkaalus.

Olen olnud 2 nädalat paleo. Eelmine nädal küll sai veidi patustatud toor- ja kitsejuustuga ning küpsetatud erinevaid paleomaiusi, kuid ma ei põe. Kaal tõusnud ei ole, samas eriti hästi hetkel ei lange ka. Kuid igas kaalukaotusega tuleb aeg-ajalt ette nö. "platoo" ehk siis kaal seisab, keha kohaneb. Kuna ma olen võtnud vaid kahe nädalaga alla juba 6kg, siis loogiline, et keha vajab harjumiseks aega. Paljud väidavad, et see aeg kui kaal seisab, pidid tegelikult mõõdud vähenema. Tunnen end igatahes imeliselt, mul on palju energiat, ma ei ole enam väsinud koguaeg ja ma olen koguaeg rõõmus :) See on päris suur erinevus mu eelnevatele tujukõikumistele (eks ma suht depressiivne mutt ju olin).

Ma esialgu plaanisin küll vahepaladega söömist, aga olen need alati ära unustanud ning ehmatusega avastanud IGA PÄEV! et oi, ammu lõunasöögi aeg! Ehk siis alates hommikusöögist püsib kõht nii täis. Söön hommikust kusagil 10 paiku (hommikuespresso värskelt jahvatatud kohviubadest ilma mingisuguste lisanditeta läheb juba kaheksa paiku sisse, samuti soe sidrunivesi), lõunat umbes 16.00-17.00 (sama aeg söövad paljud juba õhtust) ning õhtusöök tavaliselt 19.00-20.00. Kuigi mu laps on vaid nelja kuune (õigemini saab 6 päeva pärast), olen talle üles ehitanud täpse ja kellaajalise päevakava (sööb iga päev samal ajal, uinakud teeb alati samal ajal jne ning jah, see toimib ka nii noore puhul), seega on ka minu päevakava kellaajaliselt paigas. Minust tuleks ilmselt imeline militaarnaine, sest ma ajan koguaeg näpuga kõikidel asjadel järge ning ei kannata möödalaskmisi, seda ka dieedi koha pealt. Armastan distsipliini ja mu mees kutsub paraku mind seetõttu kontrollifriigiks. Endise sportlasena aga on mulle tähtis enesekontroll ning leian, et peangi kontrollima ennast ja planeerima enda aega, et päev oleks võimalikult produktiivne, sest kevadest on vaja tagasi sporti naaseda.

Selle pika jutu kirjutasin tegelikult selleks, et tahtsin öelda, et tänu lapse uinaku- ja söögiaegadele ei saa ka mina muuta oma lõunat varasemaks :D Aga ma ei tunnegi varem vajadust ning õhtuti hilja söömist mina ei karda ;)

Räägin siis tegelikult nüüd sellest, mida kõik te tegelikult siia otsima tulite: minu kaalu- ja mõõdumuutus!
Kahe nädalaga, nagu öeldud, on kaalu kadunud 6 kilo. Suurem hulk läks esimesel nädalal, teisel nädalal kadus kiloke.
Mõõdud on muutunud aga M-Ä-R-G-A-T-A-V-A-L-T !

Muutus kahe nädalaga (28.01.2014 - 11.02.2014)
kael -1cm
rind -1cm
rinna alt -5cm
piha -10cm!!
naba -8cm!!
puus -4cm
reis -3cm
säär -1cm
käsi -3cm

Seekord olen võtnud ausa tee, ehk siis ei võta mõõte võimalikult pingul mõõdulingida (jah, ma varem kippusin end petma ja seda vahest ikka tegema :D), seega mõõdud on väga täpsed ning liialdamata.

Ma kahjuks ei teinud endast pilte, kui alustasin paleoga. Küll leidsin aga eelmise aasta suve pilte vaadates, et väike erinevus justkui on praegusega. Ma olen küll "enne" piltidel juba natuke rase (kuid mitte nii kaua, et selline kõht ees peaks olema), kuid arvestage sellega, et võtsin rasedusega juurde vaid 3 kg, seega võtsin tegelikkuses hoopis alla.Niiet mõelge, milline ma ennem võisin olla. Ja ega mu laps ei paiknenud mul näos, kätes ega puusades :D Sellest ajast väga pilte vist polegi, ma ei armastanud eriti kaamerat siis.

Mul on arvuti ekraani resulutsioon paigast ja venitab kõiki pilte üli laiaks, ehk normaalsest resulutsiooniga arvutist vaadates näen praegu parem välja. Alati telefonist pilte vaadates näen nii normaalne välja, pärast arvutist vaadates enam mitte väga. Peaks laskma selle võib-olla korda teha...?

Hihii. Ma tõmbasin oma uue kleidi selga piltide jaoks aga sukkasid ei viitsinud panna. Ma päriselt ei käi kodus kleidiga ringi. 

10.02.2014

Ega midagi tähtsat polegi kirjutada, hetkel jälle ainult menüü. Üks päev võtan end kokku ja kirjutan suhkru mõjust meie kehale.

HOMMIK:
80gr mahepeekon
2 viilu enda küpsetatud leiba vähese taluvõiga
tomat
2 praemuna
pool apelsini

VAHEPEAL:
2 pisikest viilu poolenisti kuivanud spinatipirukat (jah, see REEDENE :D)

LÕUNA ja ÕHTU:
Hautasin brokoli, lillkapsa, porgandi, kartuli ja seened, juurde lisasin eelnevalt pruunistatud sealiha lõigud ja hautasin korralikult. Maitsestasin soola/pipraga.

Osad "paleokad" ei söö kartulit, teised söövad. Mina näiteks söön, sest kartul pole mulle kunagi vaevusi tekitanud. Muidugi üritan ma teda vähem süüa ja ilmselt kaalulangetuseks ta ei sobi, kuid korra nädalas vast võib. Nagunii söön kartulit vaid 1-2 tükki (pisemaid/keskmiseid), liigutan ka end palju seega mina ei põe ;) Ma avastasin täna uut kleiti proovides, et ma polegi enam nii paks, päris kobe eit :D Kuna reedel lähen välja ja end üles löön, siis lisan enne/pärast pildi.

Jalutanud olen täna palju, 3 viimast kilomeetrit jooksin koju, sest tütar otsustas üles ärgata. Ta küll vaatas suurte silmadega ringi ja ei jonninud üldse, aga see siiski ajendas mind kiiremini koju jõudma. Üle poole kannu vett olen samuti joonud juba ära, õhtul läheb ka ülejäänud pool.

Reedel tuleb aga patupäev. Kes teavad Pärnut, teavad ka Steffani pitsarestorani. Väidetavalt üle Eesti parim koht (ja seda ei räägi üldse pärnakad). Me läheme sõprade juurde sõbrapäeval "õhtusöögile", ehk siis tellime peale põlengut uuesti avatud Steffist pitsasid. Mina pitsat ei söö, tellin endale mõne sooja veiselihasalati näiteks, mis paleo seisukohalt on täiesti OK. Kahjuks tellime ka ahoy'st sushit ning sellele ma ei taha ei öelda, kuna ma armastan wassabit (aga paljalt seda ei söö). Seega tuleb planeeritud patupäev ning muidugi ei puudu ka alkohol. Aga tuleb ju elu nautida ka :) Eks peale reedet näha ole, mis kaal, tervis ja enesetunne sellisest patupäevast arvab ning kui kerge/raske on järgmisel päeval eeskujulikult toituda.

09.02.2014

Hommikuks olid need nämmad vahvlid! Nende kohta kirjutasin eelmises postituses.

Lõunaks ja õhtuks oli brokkoli-tuunikalaroog. Põhimõtteliselt lõin pannile seisma jäänud toiduained. 

Praadisin 400gr brokkolit oliiviõlis (lisasin ka vett, et nad seal natuke aega hauduksid), lisasin 130gr shampinjone ja 100gr spinatit, kõige viimasena viskasin pannile ühe karbi tuunikalakonservi (omas mahlas, ilma lisaaineteta). Maitsestasin sidruni ja himaalaja roosa soolaga. Kuna seda tuli nii palju, siis sõin seda lõunaks ning õhtuks. Kõrvale haukasin tomatit ja avokaadot, roale lisasin enda tehtud kookosrasva majoneesi.

Viimasel ajal olen hakanud vähem vett jooma, sest unustan endale lauale kannu valmis panna. Eile õhtul saunas jõin 1.5l vett vähemalt, jalutasin ka korralikult päeva peale (20+km). Täna panin juba veekannu endale lauale valmis. 

Vahvlipühapäev!

Ma ei kannatanud kuidagi õhtuni oodata, et teiega jagada enda pühapäeva hommikust maiuspala!

Retsepti enda sain lchfmargit.blogspot.com lehelt ja oli see alles super maius! Vahvlid on gluteeni-, suhkru- ja piimavabad! SV kogus Tiana organic kookosjahu kasutades 1,5gr süsivesikuid. Oleksin neid rohkem teinud, aga mul oli külmikus vaid 1 muna :(

Kõige pealt vispeldasin korralikult oma ühe muna ära, lisasin sinna 7gr kookosjahu (100g kohta 21,7gr SV millest 6,8 on suhkur, aga mitte juurde lisatud, vaid kookose enda suhkur) ja noaotsatäie küpsetuspulbrit (no tõesti vähe) ja 1tl mahemett. Kes ei taha, see ei pea, aga teeb magusaks küll ja hapukate marjadega on super. Külmutades ju kaotavad nad oma magususe. Lisasin veel natukene kookosrasva (mingi 7gr, kuid võib kindlasti vähem), vispeldasin kõik omavahel veel läbi. Kuna minu tainas sai veidike liiga paks, siis lisasin veidike vett juurde. Küpsetasin ma neid võileivagrillis, sest ei teadnud, et meil tegelikult see uuemaaja vahvlimasin kodus on (see äge veneaegne on küll!), aga ajas asja samuti ära. Küpseta, kuni saavutavad kuldpruuni värvuse.

Vahvlite peale tõstsin kookospiima kallerdunud osa (kookoskoore) ja peale lisasin marju (vaarikad, maasikad, mustsõstrad) ja tulemus oli lihtsalt oivaline! See retsept hakkab nüüdsest minu igasse pühapäeva kuuluma :)

08.02.2014

Ilma eriliste emotsioonideta viskan vaid menüü üles.

HOMMIK:

100g mahepeekon praetud kolme varsselleriga

2 viilu enda küpsetatud gluteeni-,suhkruvaba leiba

5 redist

tomat

VAHEPEAL:

tükike enda tehtud shokolaadi 

LÕUNA:

võis praetud muna, tomat, sibul, küüslauk, versseller, peekon

üli peenike viil eilset spinatipirukat

VAHEPEAL:

tükike enda tehtud shokolaadi

ÕHTU: tuunikala salat enda tehtud majoneesiga (seekord kookosrasvast)

jääsalat

avokaado

redised

tomat

tuunikala omas mahlas

2 keedumuna

roheline sibul

07.02.2013 Veidike patustamist, 100% naudinguid

Nagu öeldud, siis sai täna veidike "patustatud". Tegin täna otsast lõpuni gluteeni- ja rafineeritud suhkruvaba majoneesi, shokolaadi, spinatipiruka ja musta leiva.

Alustasin majoneesiga. Selleks panin pikakaelaga saumikseri nõusse ühe toore muna, 100ml õli (järgmine kord teen kindlasti kookosõliga, sest oliiviõli ei andnud kõige paremat maitset), 1 teelusika täis teralist dijoni sinepit (koostiseks oligi vaid sinepiseemned ja vesi), 1,5tl vahuveini äädikat ja veits himaalaja roosat soola/valget pipart. Saumikserdasin läbi oma 5-10 sekundit ja valmis ta oligi :)

Järgmiseks tegin valmis shokolaadi. Selleks sulatasin 100g kookosrasva kastrulis, lisasin toorkakaod (ilma lisaaineteta ja töötlemata, kakaoubadest jahvatatud) oma maitse järgi (mida rohkem paned, seda tumedam/mõrudam tuleb), enda kodust mahemett, 100gr hakitud pähkli/mandli segu ja veidike rosinaid. Kui kõik valmis, siis võtsin madala äärega karbi, panin sinna sisse fooliumi ning kallasin kastrulisisu sinna peale ning silusin. Seejärel 20 minutiks sügavkülma ja edasi sai seda külmikus hoida. Ulme maitsev ning parem, kui poe oma! Mõni teinekord proovin ka kookospiima lisada. Ärge seda niisama toas hoidke, sest kookosrasv (kookosõli) hakkab sulama kui +18 kraadi juba toas on. Aa! Lisasin seda himaalaja soola ja seda päris õiget vanillipulbrit ka (mitte vannillisuhkur), maru heaks tegi!

PS: pilt internetist! Aga samasugune nägi välja küll.

Edasi valmistasin spinatipiruka. Kõigepealt valmistasin taigna põhja jaoks. Selleks segasin omavahel kokku 2.5dl mandlijahu, 0.5dl kookosjahu, 1spl fiberhuski (psyllium, india teelehe seemnekestad), himaalaja soola, 50 grammi võid, 1 muna ja 2tl täis vett. Sõtkusin taidla ühtlaseks, veererasin palliks ja panin külmikusse seisma pooleks tunniks.
Senikaua võtsin aga 300gr külmutatud spinatit (võid ka värsket võtta, aga kuna spinat nii kerge, siis suht kalliks läheb :D) ja kallasin sellele kuuma vett peale, et lahti sulatada. Samal ajal praadisin oliiviõlis aga 2 väiksemat sibulat klaasjaks. Seejärel kurnasin spinati, lisasin hulka 150gr mahekitsejuustu, sibula, korralikult tilli ja peterselli (kodukasvatatud) ning lõpuks 3 muna. Maitsestasin soola/pipraga. Võtsin ümmarguse ahjuvormi ja vooderdasin selle küpsetuspaberiga, määrsisin sellele taigna laiali. Peale kallasin eelneva segu ja pistsin 30 minutiks ahju 200C. Tulemus: super nämma!

pilt netist!

Viimaseks tegin valmis oma elu esimese leivakese! Kahjuks ma ei leidnud tavapoest leivamaitseainet (unustasin öko poest osta, kuigi seal nagunii käisid jahusid ja kakaod ostmas..), seega panin köömneid, soola/pipart, ürte ja veidike piparkoogimaitseainet. Kõigepealt segasin kokku kuivained: 200gr linaseemnejahu (jahvatasin ise linaseemnetest jahu valmis), 2 spl fiberhuski, kõvasti himaalaja sooja (no 2tl jagu peaaegu), 2spl küpsetuspulbrit (ma ei tea, mis seal valmissegus on, aga tegin ise: 1tl sidrunhape + 1tl sooda) ja siis kõik need köömneid ja leivamaitseained. Edasi hakkisin kreekapähkleid u. 150-200gr ja lisasin eelnevale. Segasin omavahel kõik kokku. Viimasena lisasin 250gr toorjuustu (või ka rammusat hapukoort- tegelikult see olekski vist parem variant) ja 6 muna, segasin korralikult läbi ja ahju 170C juurde 1 tund ja 20 minutit. Tulemust ise veel ei maitsenud, teen seda homme. 

Pilt netist- 56kilo.se

Pattudeks saab pidada vaid spinatipirukas olevat mahekitsejuustu ja leiva sees olevat toorjuustu. Tegelikult ju väga hull ei ole- vähemalt pole suhkur :) Kõik ülejäänud oli aga paleo.

Viskan menüü ka kiirelt kirja:

HOMMIK:

mandlid, pähklid, kookospiim, marjad, kaneel

LÕUNA:

jääsalat sidruniga, kirsstomatid, suur kanafilee, pool avokaadot, isetehtud majonees

VAHEPEAL:

näkserdamist- pähklid, mandlid, isetehtud shokolaad, pirukatäidis jne

ÕHTU:

ühepajatoit suitsulihaga, 2 viilu spinatipirukat tuunikalaga

Hiljem:

paar pisikest tükki shokolaadi

Tegelikult see shokolaad võib-olla vast kõige süütum asi ei ole :D Ok, seal küll väga vähe süsivesikuid aga toon näiteks, et poes müüdavad shokolaadid on u. 560kcal 100 grammi kohta. Minu tehtud shokolaadis on 100gr kookosrasva juba 900kcal ning 100gr pähkleid üle 600kcal :D Lisaks veel rosinad (see kakao ja mesi on tühiasi nende kõrval). Kalorid küll suured, aga on tervislik ning kehale loomupärane. Igapäevaseks tarbimiseks eriti ei soovita, kui käsil kaalulangetus. Homme hommikul söön aga enda tehtud leiba peekoni ja munaga, mmmm!

PS: ärge kasutage neid külmlettides olevad kookosrasvu! Need on rafineeritud (jah, odav küll, aga tervislik mitte). Ise leidsin Selveri terviseriiulilt virgin coconutoil ja see rafineerimata. 

06.02.2014

Eilne ja tänane menüü on kirja panemata. Küll on aga see olnud ilus ja eeskujulik, enam-jaolt suht sarnane eelnevatele päevadele. Ootan huviga esmaspäeval kaalule astumist, et näha, kas on ka langenud. Jalutanud olen ka päeval 2 korda, korraga tavaliselt 2 tundi ja 12km.

Täna sain aga sellise uhke aparaadi enda valdustesse nagu Zlimline TRANSION. http://www.zlimline.com/transion.html

Kõik vajalik on seal kodulehel kirjas. Nii palju, kui netist päris reaalsete inimeste kommentaare lugesin, siis kõik kiitsid väga. Proovisin ise ka ja mõtlen siinjärele, kas on äge värk või mitte. Reaalselt ma ju teen ise ka piisavalt palju trenni ja põhimõtteliselt ma seda tegelikult ei vaja ning ega ta just eriti odav ka pole (600eur). Kuid nagu lubatud, siis tõepoolest oli vahet märgata juba peale esimest korda. Võtsin mõõdu ennem (ja oh üllatust, need on paleo päev nr.1 ikka täitsa erinevad) ja pärast ning kõik mõõdud tõepoolest olid vähenenud poole kuni 1cm võrra (reis isegi 2cm). Kas see ka püsiv nähe on või mitte, eks seda näitab aeg. Mul tavaliselt sellistesse asjadesse usku ei ole. Ilmselt lihas läks toonusesse (sellevõrra väiksemaks) ja tundub. Ma üritan sellesse aparaati võimalikult skeptiliselt suhtuda.

Aga tänaseks aitab, kell on palju ja homme hommikul on varakult juba ärataus. HEAD ÖÖD!

04.02.2014- nädal aega 100% PALEO

Kuna ma panen enda eilset menüüd alles täna hommikul kirja, siis ma pean tõesti pingutama oma ajurakukesi, et mäletada, mis ma suust sisse pistsin. Tean, et päev igatahes oli eeskujulik ja olen olnud nädal aega 100% paleo. Aa, üks pisiasi tuleb meelde eilsest ikka ka, et õhtusöögi valmistamisel näksisin palju ning jõin vett korraga. Tavaliselt hoian joomise ja söömise lahus, sest minu puhul aitab see väga hästi kaalulangemisele kaasa. Väidetavalt pidi see vähendama maomahlade kontsetratsiooni ja aeglustama seedeprotsessi- minu puhul nii see igatahes ka on. Joon tavaliselt 15 minutit ennem sööki ja vähemalt pool tundi peale sööki. Kui kui janu suur pole, siis katsun hoida 30min ja 60min.

Hommikuks oli jällegi kookospiima, marjade, mandlite/pähklitega magustoit.

Lõunaks oli eilne õhtusöök (brokoli-seened-kohakala) ja pool pakki peeti. Mul on nii hea meel, et mulle väikesena juur-, aed- ja muid -vilju jõuga sisse ei surutud ja mul nende suhtes komplekse pole tekkinud. Armastan kõike värsket ja ei põlga ära ühtegi vilja. Ok, väljaarvatud oliivid, no ei meeldi nende maitse. Samas, kui Aafrikas võistlustekorraldajalt saadud voucheriga ehtsasse türgi restorani kebabi sööma läksin suure näljaga, siis kõik need 15 kaasa pistetud oliivi ma ka ära sõin. Ilmselt on muidugi oliivil ja oliivil vahe, ma lihtsalt pole neid katsetanud.

Vahepeal, õhtusöögi valmistamisel, sõin veel viimase peedikotleti (keegi targem võiks mind harida- kes?mis? kotlet; kelle?mille? kotleti; keda?mida? kotletti- on nii või?) ja näksisin hulgaliselt ahjuliha.

Õhtusöögiks oli brokoli ja lillkapsa vorm. Tegin kookospiima ja 10 munaga. Poleks tegelikult nii palju vaja olnud üldse, aga kuna mul sai vedelikku liiga palju, siis olin selleks sunnitud. Peale sai pühapäevane ahjuliha koos peekoni, rohelise sibula ja selleriga (eelnevalt peekonist tulnud rasvas praetud).

Selline left-over-day oli. Jalutatud sai üks kord ja 14km ning kus ma alles vihastasin oma uue telefoni peale. Sain ta mehelt jõuludeks ja kohe alguses hakkas selle GPS jamama. Mulle on toimiv GPS väga tähtis, kuna ma kasutan Endomondo äppi iga oma jalutamiste salvestamiseks. Esiteks kaotab ta oma GPS signaali pidevalt ära. Kuid terve see aeg, millal ta satelliitidelt uut signaali otsib, kõnnin mina muudkui edasi. Kui ta uuesti leiab signaali üles ja mina olen juba mõnisada meetrit edasi jõudnud, uuendab ta end eelnevast asukohast linnulennul minu praegusse asukohta ja seda mõne sekundi jooksul, mis teeb minu max. kiiruseks alati mingi 50km/h. Mul endal on tegelikult sellest savi, sest ma kõnnin ju eelkõige enda pärast (jah, ka mitte lapse pärast- lapse võiksin lihtsalt vankriga maja taha ka magama lükata värske õhu kätte), kuid võtan osa ka mitmetest Endomondo challenge'test. Siin kohal on aga minu max. kiirus kõigile näha ja otseloomulikult võib see inimestes küsimusi tekitada (minus igatahes tekitaks!). Õnneks Endomondo joonistab sellist diagrammi sinu workout'ist, kus peal alati sinu kiirus olemas ja hiirt seda mööda vedades näitab koguaeg su kiirust. Kui signaal ära kaob ja end korra uuendab, siis ta joonistab sellise kõrge "mäe". Vana telefoniga seda probleemi ei olnud ja seega paljud vanad kaasvõistlejad ka teavad, et cheater ma ei ole, aga mõned uued ikka lendavad aeg-ajalt peale ning ma mõistan neid 100%.

Vihastumise põhjuseks oli aga hoopis see, et mu telefon pani ise Endomondot 3x kinni ühe jalutuskäigu ajal ilma, et ma ise aru sellest oleksin saanud. Ja nii ma siis kõndisin, ilma, et Endomondo oleks salvestanud. Aga noh, mis seal ikka- kõnnin ju eelkõige enda jaoks.

Hommikul oli ka suur üllatus- täpselt -5kg. PS: see ei ole rasva arvelt! Kui selline kogus läheb nii lühikese aja jooksul maha, siis on see vee arvelt. Kuna suhkur ja ka sool hoiavad ALATI kehas vett kinni, siis nende tarbimise lõpetamisega hakkas keha ka üleliigset vett lahti laskma. Paistetus kehalt on kadunud, veepaun lõua alt läinud ning isegi kotte pole enam silme all. Mu opereeritud põlv on samuti alati paistes ja vett täis, nüüd sarnaneb täielikult terve põlvega. Kiire kaalulangetus on alati pikemas perspektiivis halb, kuid antud juhul ma pole isegi mingeid kiirdieeti teinud. Praegusel juhul olen end vaid uuesti liigutama hakanud ja jätnud menüüst välja suhkru, soola ja kõiksugu jahutooted (piima ma ennem paleod eriti palju tarbida ei saanudki vaevuste tõttu, vahel harva). Söön suuri ja korralikke portse ning päeva kalorsus ulatub enamasti ikka üle 2000 kilokalori. Kui varem kõike süües sain tarbida max. 1600kcal, et kaal ei tõuseks, siis nüüd süües ka 2600kcal kaal langeb, kui menüüs ei ole palju süsivesikuid. Seega- rasv, valk hea; süsivesik halb. 

Võtsin ka paleo esimese päeva hommikul mõõdud, kuu aja möödudes riputan needki siia võrdluseks üles.

STOP! (teemaväline)

Ma ei tea, kui paljudel on nüüd jäänud tunne, et ma käin 30 kilomeetriseid tiire jalutamas koos veritseva ninaga vastsündinuga, siis STOP! Laske ma seletan nüüd nii, nagu asi tegelikult on. Kuidas saab üldse nii valesti asjadest aru saada?

Mu 3 kuusel hakkas väga pakasega jaanuaris korra ninast verd tulema. Ei pursanud, ei voolanud, immitses kusagilt lihtsalt. Väidetavalt pidi külmaga vahest mõni ninaveresoon lõhkema, sest need on nii haprad ja õrnad nii noortel ja pidi ikka ette seda tulema. Selge pilt, rohkem ma välja ei läinud, kui õues -20C on. Terve jaanuarikuu istusin toas selle tõttu. Uuesti alustasingi nüüd, kui ilmad soojemad on. Detsembris kõndisin jah 30km päevas (kuid mitte ühe jutiga! 2-3x käisin väljas), sest siis oli ju koguaeg plussis ja mu laps ei tundnud end kordagi halvasti. Palun saage aru, ma ei seaks oma last iialgi ohtu.

Ma väga vabandan, et olen end varem ebaselgelt väljendanud ja kellelgi selline mõte pähe tekkis. Soovin siin kohal öelda, et ei, ma ei käi oma väikelapsega 30ne kilomeetriseid tiire uhamas, kui tal ninast verd tuleb.

Soovin veel ka tänada oma armast padruugat Mallukat, kes omal initsiatiivil minu blogi oma FB lehel jagas ja mulle 10 tunniga üle 1500 uut lehe vaatamist tõi. Vähe sellest, et meil lapsed nädalase vahega sündinud on nad ka meil sisuliselt sama nimega. SOULMATES!!! :D

Mis puutub veel selle fantaasialoo autorisse, siis armas kodanik A.A: mina ei ole daam. Ma ei ole piidavalt vana, et olla daam. Ma isegi ei oska ennast hetkel tituleerida ei preiliks ega Mrs või Missis'eks, sest olen suhtes ja saanud abieluväliselt lapse. Me kõik teame, kuidas neid naisi vanasti kutsuti muuhahhaa..

03.02.2013

Ma olen tänasest päevast nii väsinud. Panen kiirelt menüü kirja ja lähen tuttu ära.

HOMMIK: läksin võib-olla veidi liiale :D

100g praetud mahepeekon ilma muu rasvaineta
100g kookospiim
70g marju(vaarikad, maasikad, mustsõstrad)
36g mandleid
36g sarapuupähkleid
näpuotsatäis kaneeli
1110kcal :D
sv: 19g

LÕUNA: salat
jääsalat maitsestatud sidruniga
riivitud peet, peale pressitud küüslauk
pool avokaadot
ahjuliha maitsestatud apelsiniga
2 peedihakklihakotletti
sv: 25g
Valmistamine eriti keerukas ei ole, kuhjad asjad kõik üksteise otsa ja voilaa.

ÕHTU: vormiroog
aurutatud brokoli shampinjonide ja kohakalaga, kõik maitsestatud sidruniga
sv: 5g
Valmistust rääkida päris täpselt ei oska, sest ämm tegi. Maru maitsev oli! Olen ämma ka natuke paleo-usku pööranud :)

Liigutasin end täna 20 kilomeetri jagu libedal teel, andis ikka püsti püsida, aga õnneks sain beebivankrist kinni hoida. Päeva peale veel, nagu ikka, 2l laimi-sidruni-apelsini-mündi vett. 

Lehmapiima mõjust meie tervisele

PS: ennem lugemist soovin toonitada, et tegemist on minu vaatevälja ja arvamusega ning ei taha kedagi selle postitusega hirmutada ega sunni kedagi loobuma lehmapiimast! Tahan ka lisada, et räägin enamjaolt USA lehmapiimast, sest Eestis pole sellekohaselt eriti palju uuringuid läbi viidud.

Peale lääne kajaka, kes varastavad piima imetavatelt hüljestelt oleme meie, inimesed, ainuke teada olev liik, kes joob teise ja täiesti erineva liigi rinnapiima ja seda ka peale täiskasvanuks saamist.

MIKS ME TEGELIKULT EI VAJA PIIMA?
Lehmapiim on meile sama vajalik nagu on seda emisepiim hobusele või kaelkirjakule. Inimese rinnapiim on parim inimlastele, lehmapiim on parim toit väikestele vasikatele. Lehmapiim koosneb väga suurel hulgal hormoonidest ja proteiinist, sest see piim peab u. 36 kilosest vasikast kasvatama u. 450 kilose looma. ÜHE AASTAGA. Selline kogus proteiini ja hormoone ei ole mitte ainult ebavajalik vaid ka tervist kahjustav meile.

RASV, KOLESTEROOL JA PROTEIIN
Paljud piimatooted kipuvad sisaldama väga suurt hulka küllastunud rasvhappeid ja kolesterooli, mida seondatakse munandi-, rinna- ja eesnäärme vähi tekkega, samuti ka erinevate südamehaigustega. Lehmapiima proteiin on murettekitav, sest uuringutes on selgunud, et see kahjustab pärgarterit ja kõvendab ja ahendab artereid ja veresooni.

HORMOONID JA VÄHK
2006 aastal leiti Harvardi ülikoolis väga tugev seos lehmapiimatoodete ja eelnimetatud vähitekkimise vahel. Teadlane/arst Ganmaa Davaasambuu usub, et tiine lehma piim tõstab oluliselt riski haigestuda nendesse vähitüüpidesse. Lehmapiim sisaldab väga suurel määral naissuguhormoone, arvestatavalt umbes 60-80% östrogeene, mida inimesed tarbivad. Tema uuringute põhjal on just lehmapiim ja juust nendeks allikateks, mis kõrgendavad vähitekke riski.

Dietoloog George Eisman on leidnud, et iga kuues mees haigestub eesnäärme vähki USA's (USDA soovitab tarbida iga toidu kõrvale klaas piima), samas, kui Hiinas, kus lehmapiimatooteid ei tarbita väga palju, on see tõenäosus 1: 200 000! Tema uuringute kohaselt on ka rinnavähki rohkem nendes riikides, kui tarbitakse teistest rohkem lehmapiima. Eisenman ütles, et kõige hullem asi mida me enda kehaga teha saame ongi piimatooteid tarbida. Kas nüüd just nii hull see asi on, aga ok. Läheme edasi.

SAASTAINED PIIMAS
Saastained piimad on jällegi teine väga suur murepõhjus. Kas teadsite, et USA piim on Euroopas keelatud, kuna sinna on lisatud kasvuhormoone (rBGH)? See aga ei tähenda, et Euroopas keelustamise tõttu kunstlikke kasvuhormoone üldse ei kasutataks. Kui aga seda anda lehmadele, siis lehmad toodavad kuni 20% rohkem piima ning lehmad toodavad sellest omakorda piima, milles on kõrge insuliini-taolise kasvufaktori (IGF-1) hulk. Osad teadlased usuvad, et väga palju kasvuhormoone sisaldub ka piimas endas ning kindlasti ka antibiootikume.

RBGH samuti suurendab udarapõletiku riski. Selletõttu satub sageli lehmapiima sisse ka mäda, verd ja hulgaliselt halbu baktereid. Eriti jube on see, et USAs on lubatud 50 miljonit mädarakukest ühe klaasi piima peale. ÖÄK. Kuna udarapõletikke ravitakse antibiootikumidega, siis jõuavad ka need lehmapiima tarvitades meie organismi.

KALTSIUM
Jah, kõik teame, et lehmapiima sisaldab kõrget kaltsiumitaset. Samas on lehmapiimas ka nii palju proteiini, et selle neutraliseerimiseks läheb vaja samapalju kaltsiumit, seega 50% kaltsiumist läheb sinu kehast kohe välja. Kaltsiumi omastamisel on ka tähtis magneesiumi olemasolu, mida piimas enamasti ei sisaldu. Et suurendada kaltsiumi omastamist, peaks kaltsiumi ja magneesiumi suhe olema 2:1. Kui see suhe on aga paigast ära, siis see koormab organismi. Kahju on sellest, et tänapäeval unustatakse, et kaltsiumit on tihtipeale märkimisväärselt rohkem värskes rohelises, kui lehmapiimas.

Väike kaltsiumi allikate nimekiri:

seesami seemned 959mg/100g
köömned 1196mg/100g
koriandri seemned 709mg/100g
seller 325mg/100g
mandel 256mg/100g
till 190mg/100g
petersell 185mg/100g
oliivid (mustad) 103mg/100g
lehtsalat 68mg/100g
koriandri lehed 67mg/100g
sibul 60mg/100g
redis 50mg/100g
brokoli 40mg/100g
metsapähkel 37mg

Väike magneesiumi allikate nimekiri:

köömned 385mg/100g
koriandri seemned 330mg/100g
mandel 265mg/100g
valged oad 184mg/100g
pruun riis 119mg/100g
tuunikala 32mg/100g
küüslauk 25mg/100g

LAKTOOS
Laktoos-laktoos-laktoos. Paljud inimorganismid ei oma võimet toota piisavalt laktaasi, mis lõhustab laktoosi e. piimasuhkrut. Sellest tulenevad aga mitmed vaevused nagu kõhuvalu, gaasid, kõhukrampide ja kõhulahtisuseni välja.
Madala laktaasiaktiivsusega inimesed taluvad laktoosi erinevalt. Näiteks võib klaas piima põhjustada haigusnähtusid 50–60% laktoosi mittetaluvatel inimestel. Kui aga juua piima koos toiduga, talub haige laktoosi paremini, kuna laktoosi imendumine on aeglasem. Sama kehtib ka rasvase piima kohta, kuna rasv aeglustab mao tühjenemist.

Umbes kolmel neljandikul Maa elanikkonnast, eriti kollase ja musta rassi esindajatel, on laktaasi aktiivsus väga väike, mistõttu ei talu nad piima. Põhja-Euroopa rahvastel ja nende järeltulijatel Põhja-Ameerikas, kes on pikka aega tegelenud karjakasvatusega, on see aktiivsus säilinud paremini. Arvatakse, et umbes veerand Eesti elanikkonnast kannatab laktoositalumatuse all, kuid paljud ei ole sellest teadlikud ja see ei ole neile ka probleemiks, sest nad ei joo nii palju piima. Nende hulka kuulun ilmselt ka mina (kuigi ei ole sellele meditsiinilist kinnitust saanud), sest piima joomine tekitab alati kõhulahtisust.

Lõpetuks, iga inimene teab ise, mida tarbib ja mida mitte. Ma võiksin siin veel pikemalt ja rohkem kirjutada, kuid pean hetkel minema. Aga kui juba tarvitada, siis mahelehma toorpiima (keetmisel hävinevad nagunii kõik kasulikud ained), kuid ega sealgi on looduslikud kasvuhormoonid juba sees.

PS: võib esineda mitmeid kirjavigu ja apse, kuna kiiruga kirjutatud ja ei jõudnud hetkel üle kontrollida. Pärast editin.

02.02.2014

Nii palju siis sellest, et kirjutan täna lehmapiima mõjust meie tervisele. Mul läks hommikul läpaka laadija katki. Nüüd õhtul sain alles ämmalt sama laadija laenuks. Ja nüüd hilja õhtul enam ei jõua kirjutada ka. Panen menüü kirja koos valmistamisjuhistega.

HOMMIK:
mustsõstrad, maasikad, vaarikad (kokku u 60-70 grammi)
100gr kookospiima
peotäis mandleid
veidike kaneeli
Keera lihtsalt kõik kokku ja ongi valmis. Super nämma magustoit :)
SV: 15g

VAHEPEAL:

2 eilset peedi-hakklihakotletti

SV: 7g

LÕUNA:

soe salat (jääsalat maitsestatud sidruniga, sibul, pool avokaadot, kirsstomatid ja suur kana rinnafilee 320gr) 

1. Pruunista kuumal pannil oliiviõlis kana rinnafilee mõlemalt poolt. Kui see tehtud, siis keera kuumus maha, kata pann kaanega ja jäta küpsema. Küpsemisaeg varieerub, mina eelistan enda liha medium-rare, seega u. 8-10min nii suure filee puhul.
2. Rebi taldrikule jääsalati tükid, maitsesta sidruniga. Lõika jääsalati peale sibulaviilud (võid ka kasutada rohelist sibulat või üldse ära jätta) ja pool avokaadot, pane äärtesse kirsstomati sektorid.
3. Tõsta pannil kana ning viiluta endale sobivateks tükkideks ning aseta saltile. PS: lase fileel seista vähemalt 10-15 minutit. See on väga tähtis, sest kui hakkad liga lõikuma liiga vara, siis jooksevad mahlad välja ning jääb kuiv.
SV: 15g

ÕHTU: 

püreesupp (vesi, lillkapsas, kõrvits, porgand, sool,pipar), peale puistatud ahjuliha, sibulat ja riivitud muskaatpähklit. 

1. Keeda lillkapsas, porgand ja kõrvits potis pehmeks. Võid kõik ühel ajal sisse panna, sest ei ole vahet, kui kõrvits ja lillkapsas "pudruks" keeb. Maitsesta roosa himaalaja soola ja pipraga.

2. Püreesta kõik poti sisu (koos keeduveega) saumikseriga (või blenderis, kuid sauga parem). 

3. Peale riivi muskaatpähklit, soovi korral lisa lihatükke ja sibulat või muud meelepärast.

SV: 17g

Süsivesikuid kokku: 54 grammi. 

Trenniks jalutasin täna 19 kilomeetrit, millest 6 umbes jooksin. Saunas käisin ka 2x10min 100 kraadises. Minu jaoks oli see suurem pingutus, kui jooksmine.

Päeva peale jälle 2l sidruni-apelsini-laimi-mündi vett. 

Tänaseks on võõrutusnähud kadunud. Magada on hea, ärkvel olles olen energiline ja täis tahtmist.

1.02.2014

Täna hommikul enam ei olnud nii paha olla. Süda küll puperdas ja täpselt sama tunne oli, mis pohmakaga ainult selle vahega, et väsinud ei olnud. Õnneks kadus see kõik peale 2 klaasi sidrunivett.

PS: vabandan kohe ette, mu mu telefon ei tee paraku kõige paremaid pilte ning kui ma käiks igat oma ampsu peegelkaamerega üles võtmas, siis mu pere ilmselt pistaks mind hullumajja.

HOMMIK:
same as usual. oliiviõlis praetud sibul, küüslauk, 2 porgandit, 100g peekon, 1 tomat, 2 muna
22sv

VAHEPEAL:
2 peotäit mandleid
3sv

LÕUNA:
"Peekonimuffinid"
väga lihtne ja super maitsev.
1. vooderda muffinivorm seest peekoniga (ma kasutasin täna M&M toorsuitsu peekonit, õnneks puudus suitsu maitse täielikult ja täiesti magedad olid. niiet soovitan, suhteliselt real-deal värk, aga parem oleks ikkagi mahepeekon) ja raputa peale soola (kasutan roosat himaalaja soola)

2. löö peale munad. Mina veits feilisin, oleksin pidanud esmalt panema ainult munavalge ja alles siis muna kollase. Väike kiht munavalget küpses muna peal hiljem valgeks ja ei näinud nii effektsed välja. Raputa peale soola pipart ka.

3. küpseta ahjus 200 kraadi juures u. 15 minutit. Mulle endale meeldiks, kui munakollane oleks vedel, aga perele kahjuks mitte :(

Ja valmis nad ongi. Vabandan, et pooleldi söödud on. Ma unustasin pilti teha ja see oli viimane.

 VAHEPEAL:
mõni peotäis mustsõstraid
4sv

Plaanin hommikuti hakata nüüd marju sööma ja pakendasin nad endale parajateks portsjoniteks. Ühte puuvilja kotti mahtus 3 portsu. Igas "pallis" on u 60-70g marju (vaarikad, mustsõstrad, maasikad). Ma leian, et mul niiviisi lihtsam tarbida, lõikan ühe palli küljest ja valmis ta ongi. Võtan õhtul sügavkülmast ning panen külmikusse sulama. Hommikul hea kohe üks ports võtta.

ÕHTU:

3 kotletti (50/50 sea/veiseliha + peet + kurk), hapukapsas peekoni ja kanatükkidega.

24sv

Ja siis päeva peale veel 2l laimi, sidruni, apelsini ja mündi vett, nämmi.

Päeva peale kokku 54g süsivesikuid, 107g rasva ja 96g valku. Kaloreid sai küll rohkem, kui eile, kuid siiski vähe (1700kcal). Samas, paleo polegi mingi kaloriarvutus dieet, samuti ei peaks ma üldse mingeid arvutusi siin tegema. Teen seda vaid nädalakese, et aimu saada, kui palju ma umbes tarbin. Kuna minu praegune eesmärk on kaalulangetamine, siis ma ei tohiks üle 70 grammi süsivesikuid tarbida. Üsna lihtsalt jään aga nendesse normidesse. Samas ei taha ka alla 40 grammi tarbida, et keha mitte liiga kurnata.

Üks sõbranna mainis eile, et mu eilne kalorite kogus oli liiga väike (loe: ebatervislik). Iseenesest oli tal õigus, sest kalorite poolest on ju seda tõesti vähe. Samas päev ennem seda sõin kõvasti üle 2300kcal (unustasin veel ketoosipallide või lisada). Maru raske on paleoga nii palju süüa, kuna puuduvad toiduained, mis oleks kõrge kalorisisaldusega. Mina ei usu, et peaksin iga päev sööma täpselt sama arvu kaloreid. Kui vanasti kalorilugeja olin, siis sõingi üks päev rohkem, teine päev vähem, et keha ära ei harjuks. Ning lõppude lõpuks ei lugenud kiviajal mitte keegi kaloreid. Miks peaks siis ka minema, eks?

Kuna mul on kõht väga täis, siis ma ei leia, et peaksin nüüd minema peale õhtusööki veel midagi endale hinge alla pistma, et jumala pärast mingist numbrist veidike puudu ei jääks. Ma leian, et vähene kalorite tarbimine hakkab tervisele alles siis, kui seda teha igapäevaselt nädalate ja kuude vältel.

Teemavahetus. Mul oli täna plaanis kirjutada lehmapiima mõjust meie tervisele. Kuna aga täna käisin shoppamas, siis paraku ei jõudnud ning hetkel enam ei viitsi ka. Kõht on lassis ees ja telku ees nii mõnna lössutada. Katsun seda siis homme teha.

Ahjaa.. Rääkisin ühes oma postituses, et usun hooajalisse söömisesse ning marjade söömine jaanuaris pole just loomulik. Aga noh, kõik marjad olid RIMI's soodukaga, seega täna uskusin marjade söömisesse jaanuaris :)